長(zhǎng)海縣黃海海域生態(tài)環(huán)境極佳，清澈的海水、適宜的水溫及豐富的浮游生物，為銀魚(yú)生長(zhǎng)提供了理想溫床。漁民們?cè)谶@兩個(gè)月進(jìn)行天然捕撈，收獲的銀魚(yú)魚(yú)身潔白稍透明，長(zhǎng)度不過(guò) 3 厘米左右，且通體無(wú)鱗。

捕撈上岸的新鮮銀魚(yú)，會(huì)立即進(jìn)行清洗。先被倒入盛有半桶清水的木桶，滴入少許食油，輕輕攪拌 2 - 3 分鐘，便能有效去除銀魚(yú)身上的泡沫粘液，隨后再用清水仔細(xì)過(guò)濾洗凈。洗凈后的銀魚(yú)直接晾曬，整個(gè)過(guò)程不添加任何鹽分，純粹保留銀魚(yú)自身的海鮮味。經(jīng)此工藝制成的銀魚(yú)干，干度恰到好處，不僅完整留存銀魚(yú)原本的鮮味，肉質(zhì)還緊實(shí) Q 彈，口感鮮美且富有嚼勁。

別看銀魚(yú)個(gè)頭小巧，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。新鮮銀魚(yú)本就是高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，制成魚(yú)干后，營(yíng)養(yǎng)更是濃縮升華。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣以及多種對(duì)人體有益的氨基酸。其中，豐富的蛋白質(zhì)是身體組織修復(fù)與生長(zhǎng)的關(guān)鍵助力；鈣元素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要；各類氨基酸則參與人體多種生理活動(dòng)，為維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)貢獻(xiàn)力量。

食用銀魚(yú)干時(shí)，建議先用溫水浸泡 15 分鐘。水溫不宜過(guò)冷或過(guò)熱，這樣能最大程度避免破壞銀魚(yú)干的口感。浸泡完成撈出后，再用涼水沖洗一遍即可進(jìn)行烹飪。銀魚(yú)干的烹飪方式豐富多樣，無(wú)論是大火快炒，讓銀魚(yú)干與配菜在鍋中碰撞出鮮香火花；還是精心烹制，將其融入菜肴，為菜品增添醇厚風(fēng)味；亦或是高溫油炸，使其外皮變得金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩依舊，每一種做法都能解鎖銀魚(yú)干獨(dú)特的美味密碼，滿足不同食客的味蕾需求。

收到銀魚(yú)干后，為保證其始終維持最佳口感與品質(zhì)，建議放入 - 18℃的冰箱冷凍保存。如此一來(lái)，無(wú)論何時(shí)，只要你想念這份來(lái)自黃海海域的鮮美，都能隨時(shí)取出，輕松烹制出一桌美味佳肴。

大連長(zhǎng)海縣黃海海域的銀魚(yú)干，憑借其卓越的品質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)以及多樣的吃法，正從大海走向全國(guó)各地的餐桌，為人們帶來(lái)一場(chǎng)舌尖上的海洋盛宴，成為美食愛(ài)好者們不容錯(cuò)過(guò)的絕佳選擇。